北海道 郷土料理 一覧

北海道は函館の郷土料理と言えば、松前漬けがあまりにも有名ですよね。松前漬けの名前の由来については、江戸時代には松前藩と呼ばれていた地域で、松前郡松前町で食されていた料理が郷土料理として広められるようになりました。松前漬けは、今や全国的にもすっかり有名になり、北海道物産展や北海道フェアなどのイベントでは、松前漬けを買い求める多くの人でにぎわいます。近年は、スーパーの乾物コーナーにも松前漬けが並ぶよう...

北海道名物といえば、ちゃんちゃん焼きと呼ばれる料理が有名です。ちゃんちゃん焼きとは、魚と野菜を鉄板で焼いた料理のことを言い、今や北海道の郷土料理の代表格となりました。ちゃんちゃん焼きというユニークなネーミングの由来について、詳しいことはわかっていませんが、「簡単に手早くちゃっちゃっと作れる」、「食べるのが待てなくて、食器をたたいたらチャンチャンという音がした」など、いろんな説があります。具材や基本...

北海道には美味しい海の幸やユニークな名前のグルメがたくさんありますが、その中でもごっこ汁は、根強い人気があります。ごっこ汁とは、北海道で水揚げされるゴッコと呼ばれる魚が使われた鍋料理で、北海道の有名な郷土料理のひとつとされています。ゴッコは、カサゴ目ダンゴウオ科ホテイウオに属する魚で、見た目にはフグのように少し膨らんでいて、全体的に黒くてとてもユニークさが感じられます。ゴムマリのようにちょつとごつ...

北海道でもっとも知名度が高く、多くの人に愛されている郷土料理と言えば「石狩鍋」と答える人は多いと思います。ちゃんちゃん焼きやジンギスカンもおいしいけれど、北海道を代表する郷土料理と言えば、やはり石狩鍋ですね。その名の通り、石狩市で発祥した鍋料理で、この地域には創業100年以上もの老舗の名店が点在しています。具材やカロリーについてもともとは、野菜や鮭のアラ、ぶつ切りなどをお味噌汁の中に入れて食してい...

北海道の代表的な郷土料理と言えば、ジンギスカン！ジンギスカンと言えば北海道と言われるほどの存在となりました。そもそもジンギスカンとは、焼肉料理のひとつであり、ラムやマトンなどの羊肉を鉄板やフライパンで焼いた料理のことを言います。マトンやラムなどの羊肉は、牛肉や豚肉とも違ったおいしさがあり、やわらかくてまろやかで、濃厚な味わいが魅力です。北海道には、ジンギスカン専門の食堂やレストランがたくさんありま...

北海道の有名な郷土料理にはいろいろありますが、とくに釧路で根強い人気を誇る料理と言えば、ザンギです。ザンギという言葉を聞いてもあまりピンとこないかもしれませんが、唐揚げなら皆さんよくご存知ですよね。北海道では、唐揚げのことをザンギと呼ぶこともありますが、唐揚げとザンギについて味を比較してみると、ザンギのほうが味付けが濃いめです。唐揚げと言えば、鶏肉の表面に小麦粉をまぶしてカラッと揚げた料理のことを...