根室のエスカロップについて
北海道根室市の代表的なグルメといえば、エスカロップが有名です。地元の人々の間では、エスカロップは「エスカ」の愛称で親しまれています。エスカロップとは、ポークカツレツをピラフなどのケチャップで味をつけたライスの上に乗せて、デミグラスソースをかけた料理のことを言い、とてもボリューム感があります。
エスカロップの付け合せには、きゅうりやトマト、キャベツの千切りなどの食材が定番で、古き良き時代の昔の洋食屋で出される肉料理を思い出させてくれます。
もともとは、仔羊肉のソテーをスパゲティの上に乗せて、デミグラスソースがかかった料理として出されていましたが、今では仔羊肉よりも豚肉が使われた料理が、一般的によく知られるようになりました。
エスカロップの本場・根室市ではB級グルメとして人気が高く、発祥したのが今から50年ほど前のことで、長い歴史があることから、郷土料理としても知名度が高いようです。
トルコライスとの違い
エスカロップは、トルコライスともよく比較されますが、どのような違いがあるのでしょうか。
トルコライスは、長崎の代表的なグルメのひとつであり、長崎風トルコライスとも呼ばれています。トルコライスは、サフランライスと豚かつ、サラダとスパゲティがひとつのお皿に盛られた料理です。