北海道名物ちゃんちゃん焼き
北海道名物といえば、ちゃんちゃん焼きと呼ばれる料理が有名です。ちゃんちゃん焼きとは、魚と野菜を鉄板で焼いた料理のことを言い、今や北海道の郷土料理の代表格となりました。
ちゃんちゃん焼きというユニークなネーミングの由来について、詳しいことはわかっていませんが、「簡単に手早くちゃっちゃっと作れる」、「食べるのが待てなくて、食器をたたいたらチャンチャンという音がした」など、いろんな説があります。
具材や基本的な味付け
定番のちゃんちゃん焼きは、鮭の魚がメインに使われていて、具材として使われる野菜には、ニンジンやピーマン、キャベツ、玉ねぎやネギ、もやしなどを適当に切ったものが一般的です。鮭の代わりに、ニジマスやサクラマス、カラフトマスといった北海道で獲れた魚が使われることもあります。
お味噌や砂糖、日本酒、みりんが合わさったものが、ちゃんちゃん焼きの基本的な味付けですが、いろんなバリエーションが楽しめるのも、ちゃんちゃん焼きならではの魅力です。
ちゃんちゃん焼きのアレンジレシピ
基本の調味料に、ピリッとした辛味が欲しい時は、トウガラシや一味唐辛子などを入れると良いでしょう。中華風にしたい時は、ニンニクをするおろしたものを加えると、よりおいしく味わえます。
ちゃんちゃん焼きは、お好み焼きやもんじゃ焼きのように、ホットプレートで手早く作れるので、家庭でもオリジナルのちゃんちゃん焼きを作ってみてはいかがでしょうか。定番のちゃんちゃん焼きを自分好みにアレンジすると、よりいっそうおいしく味わえることでしょう。